W moim rodzinnym domu babki pieczemy od pokoleń. Traf chciał, że moim mężem został piekarz. Tak bardzo cieszę się, że wszystkie te piękne tradycje i wartości wspólnie przekazujemy naszej córce.
Stół to miejsce, które łączy. A co będzie u nas na Wielkanocnym stole? Tradycja. Miłość. My. Dzielę się z Wami najlepszym przepisem na czekoladową i cytrynową babkę.
Babka cytrynowa
Składniki:
- 120 g masła
- 150 g cukru
- 1 cukier wanilinowy
- skórka starta z 1/2 cytryny
- 2 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka (5 ml) proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
- 3 łyżki soku z cytryny
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Masło wyjąć z lodówki, pokroić w kosteczkę. Formę na babkę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Masło utrzeć z cukrem, skórką cytrynową, cukrem wanilinowym lub ekstraktem z wanilii na jasną masę. Stopniowo dodawać jajka cały czas miksując na wysokich obrotach miksera. Zmniejszyć obroty miksera i dodać (w 3 partiach) przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Gdy składniki się połączą dodać jogurt, sok z cytryny i zmiksować do połączenia się składników.
Przełożyć do formy i piec przez około 40 minut do suchego patyczka. Formę odstawić na kratkę na 10 – 15 minut, następnie wyjąć babkę z formy i ostudzić, posypać cukrem pudrem.
Babka czekoladowa
Składniki:
- 120 g czekolady gorzkiej lub deserowej + dodatkowo 100 g na polewę
- 3 łyżki mleka
- 150 g miękkiego masła
- 150 g miałkiego cukru do wypieków
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
Przygotowanie:
Czekoladę z mlekiem roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić
Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodawać po 1 jajku, stale ucierając. Na koniec wlać czekoladę i wymieszać.
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać i dodać do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać metalową łyżką.
Ciasto przelać do wysmarowanej masłem foremki keksowej. Piec przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.
Upieczoną babkę polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z łyżką masła i łyżką mleka.
Nawet, jeśli nie jesteście miłośnikami wypieków, warto zaangażować do tego całą rodzinę. Zobaczycie, że pieczenie to tylko pretekst do wyjątkowo radosnej atmosfery.
